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食品級板殼換熱器是以板管作為傳熱元件的換熱器,又稱(chēng)薄片換熱器。它主要由板管束和殼體兩部分組成。將冷壓成形的成對板條的接觸處嚴密地焊接在一起,構成一個(gè)包含多個(gè)扁平流道的板管。許多個(gè)寬度不等的板管按一定次序排列。為保持板管之間的間距,在相鄰板管的兩端鑲進(jìn)金屬條,并與板管焊在一起。板管兩端部便形成管板,從而使許多板管牢固地連接在一起構成板管束。板管束的端面呈現若干扁平的流道板管束裝配在殼體內,它與殼體間靠滑動(dòng)密封消除縱向膨脹差。設備截面一般為圓形,也有矩形、六邊形等。